Des que sóc mare hi ha una tradició que hem recuperat, fer panellets. Quin dolç tan bo i tan típic de la nostra terra! Hi ha coses que quan no tens mainada les deixes de fer, o les fas, però no tenen la mateixa màgia. Ara bé, quan les recuperes, no només la mainada gaudeix de l'experiència.
La recepta que fem servir a casa, requereix dels següents ingredients:
- 1'5 kg d'ametlla mòlta
- 1'5 kg de sucre
- 2 ous
- 2 patates
- 400 g de pinyons
- 300 g d'ametlla picada
- 100 g d'ametlla marcona
- 100 g de coco ratllat
En primer lloc, cal posar les patates a bullir amb
la pell i moldre el sucre per tal que quedi "glas". Fetes aquestes
prèvies ja podrem posar-nos a fer pròpiament els panellets, en concret,
la massa que podem considerar la base. Només cladrà que barregem el
sucre amb l'ametlla i els ous i les patates -cal tenir en compte que els
ous i les patates han de ser en funció de la quantitat d'ametlla i
sucre, ja que són els ingredients que permeten que la massa sigui
homogènia.
Un cop feta la barreja tindrem la massa a partir de
la qual anar fent les boletes i complementant amb altres ingredients.
Nosaltres n'acostumem a fere de coco, coberts amb pinyos i ametlles picades, o amb una ametlla marcona a sobre. Per les de pinyos hem provat mil trucs, però al final tan sols serveix tenir moooolta paciència.
Ens surten uns 150 panellets, tots ells boníssims, només cal veure la foto. De manera que n'acaben menjant oncles, tietes, padrins, avis, yayes... i tot
pel mateix preu que si n'haguéssim comprat uns 30.Calories a dojo, però que bé que es posen. Ara només cal esperar que baixi la temperatura perquè encara passin millor.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada